Dịch vụ SEO Star H2 Với hương vị đậm đà, thịt trâu gác bếp ( hay còn gọi là thịt trâu hun khói ) không chỉ là món ăn truyền thống độc đáo, thơm ngon, rất lạ miệng với thực khách mà còn mang đậm sắc thái dân tộc vùng Tây Bắc.

Chúng tôi với địa chỉ chính thức thịt trâu gác bếp luôn muốn làm quý khách bạn hài lòng về dịch vụ này và sẵn sàng vấn đáp mọi thắc mắt … Mời bạn đọc tiếp.!

Sơ lược về món thịt trâu gác bếp:

Thịt trâu gác bếp là món thịt trâu khô của vùng núi, ngoài ra nó còn có tên gọi khác là thịt trâu sấy hay thịt trâu hun khói. Món này có xuất xứ từ người dân tộc Thái, là đặc sản của các tỉnh Tây Bắc như Sa Pa, Lào Cai,…

Thịt trâu gác bếp được làm phần bắp hoặc thăn trâu. Vì đặc tính nuôi thả rông nên thịt trâu của vùng Tây Bắc rất săn chắc và dai ngọt. Thịt trâu được tẩm các loại gia vị như tiêu, ớt và hạt mắc khén, sau đó gác lên bếp, hun khói tự nhiên trong thời gian dài cho đến khi thịt khô, vì vậy mới có tên là “thịt trâu gác bếp”. Khi muốn ăn, thịt trâu sẽ được hấp cách thủy hoặc chế biến theo nhiều phương pháp khác nhau. Món ăn tưởng chừng đơn giản này lại là một đặc trưng không thể thiếu của núi rừng Tây Bắc, cũng như làm nao lòng mọi du khách ghé thăm.

Vì sự đặc trưng và hương vị khó quên, rất nhiều du khách đến Tây Bắc chọn mua món thịt trâu gác bếp mang về. Vấn đề bảo quản thịt trâu gác bếp là mối quan tâm hàng đầu của thực khách khi mang món đặc sản này về nhà. Sau đây chúng tôi sẽ giải đáp những thắc mắc quen thuộc của khách hàng về cách bảo quản thịt trâu gác bếp.

Cách bảo quản thịt trâu gác bếp để được lâu 6 – 8 tháng:

Thịt trâu gác bếp Sapa tuy không hề sử dụng chất bảo quản nhưng nếu biết cách bảo quản thịt trâu gác bếp thì có thể để được rất lâu. Tại Sapa, người ta thường dùng giấy báo bọc lại rồi tiếp tục để trên gác bếp, khói bếp sẽ làm cho thịt trâu khô lại mà vẫn mềm, không bị hư hỏng.

Người miền xuôi không có gác bếp, nhưng nếu biết cách bảo quản thịt trâu gác bếp tốt vẫn có thể sử dụng trong vòng 6 đến 8 tháng mà không làm mất đi hương vị thơm ngon của món ăn. Khi mua thịt trâu gác bếp về nhà tốt nhất các bạn nên để vào ngăn đá của tủ lạnh. Có như vậy sản phẩm sẽ được bảo quản lâu hơn,  khi ăn vẫn giữ được nguyên hương vị, đảm bảo chất lượng như ban đầu.

Thịt Trâu - Lợn Gác Bếp muabandacsan.net
Thịt Trâu – Lợn Gác Bếp muabandacsan.net

Cách thưởng thức thịt trâu khô gác bếp:

  1. Sử dụng lò vi sóng

Trước khi ăn, bạn có thể cho miếng thịt trâu vào lò vi sóng, để lò ở chế độ rã đông, trong vòng 2 phút, đảm bảo thịt trâu vẫn còn độ ẩm, đập dập và xé từng miếng nhỏ.

  1. Dùng nồi hấp cách thủy

Đây là cách giúp bạn thưởng thức thịt trâu đậm vị hơn. Vì khi hấp cách thủy các nguyên liệu sẽ ngấm hẳn vào trong và khi bạn ăn sẽ cảm nhận rõ hơn hương vị của thịt trâu gác bếp.

  1. Nướng

Bạn có thể nướng bằng than hoa hoặc cồn như nướng mực.Sau khi nướng đập miếng thịt để loại bỏ những phần bị cháy và làm thịt mềm hơn. Khi xé ra ăn sẽ bông sợi rất đẹp mắt.

Tuy nhiên, hương vị đặc sắc của thịt trâu chỉ nguyên vẹn khi lấy trực tiếp từ gác bếp, vẫn còn mùi khói, vị cay của ớt, vị nồng nồng của mắc khén. Khi ăn thịt trâu mà chấm Chẩm Chéo là ngon nhất, còn không bạn có thể chấm tương ớt hoặc nước chấm mà bạn muốn. Tuy nhiên cảnh báo rằng: thịt trâu ướp khá cay rồi nên lưu ý cho món chấm cay vừa phải. Nếu chưa biết cách pha Chẩm

Tìm hiểu : Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của ổn áp lioa

Xử lý thịt trâu khô gác bếp bị mốc như thế nào:

Có nhiều gia đình miền xuôi mua nhiều thịt trâu gác bếp và ăn không hết, không biết cách bảo quản thịt trâu gác bếp dẫn đến thịt bị mốc trắng. Nếu thịt trâu khô bị mốc, nguyên nhân có thể là do sấy không đủ độ khô và trong quá trình bảo quản dễ bị ẩm trở lại, gây mốc. Trước khi cho vào tủ lạnh để dính hơi nước, thịt bị ẩm.

Theo nguyên tắc thì thức ăn bị mốc thì không thể sử dụng được nữa nhưng vì thịt trâu khô có giá trị cao, loại mốc trắng như mốc tương thì xử lý lớp ngoài vẫn có thể sử dụng được.

Cách xử lý thịt trâu bị mốc đơn giản nhất là đem miếng thịt trâu sấy lại trên lửa hoặc thậm chí là tẩm ướp lại gia vị để hun khói hoặc cho vào lò nướng. Nếu là mốc trắng thì vẫn có thể xử lý được, còn mốc xanh thì tốt nhất không nên sử dụng.

Món ăn sẽ ngon hơn khi bạn biết cách chế biến và bảo quản. Thịt trâu khô gác bếp cũng vậy, nó chỉ ngon khi được làm nóng, miếng thịt còn thơm, mềm, càng nhai kĩ thì càng cảm nhận được vị ngọt của thịt trâu.

Tham khảo : Quy trình thiết kế web chuyên nghiệp là gì?

Mua thịt trâu gác bếp ở đâu:

Người “sành ăn” thịt trâu gác bếp thường sẽ không lựa chọn túi thịt trâu gác bếp thông thường mà chỉ chọn “Thịt trâu gác bếp A Páo” – Đệ nhất sửu thực trứ danh của gia tộc A Páo, có nét văn hóa chế biến gần 200 năm tại mảnh đất Sapa mờ sương. Đến với Tây Bắc nói chung, Sapa nói riêng mà không thưởng thức món đặc sản này thì coi như bạn đã bỏ lỡ một trải nghiệm hết sức tuyệt vời.

Trâu để làm thịt trâu A Páo đều là những con được chọn lọc kỹ càng. Trâu chỉ đc dắt ra ăn cỏ đúng lúc mặt trời mọc vì đây là thời điểm đất trời trao đổi vận khí, giúp thiên nhiên nhận nắng mai trong trẻo, trâu cũng ăn cỏ có sương sớm nhận được mọi tinh hoa của đất trời giúp chú trâu trao đổi dinh dưỡng tốt nhất, thịt từ đó mà săn, chắc, đậm thịt.

Cũng bởi nguồn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng mà Vua thịt trâu gác bếp –  thịt trâu gác bếp A Páo sau khi chế biến có hương vị rất đặc biệt, có thể  bảo quản trong nhiều tháng trời, điều mà hầu như các loại thịt trâu khác chưa làm được.

Miếng thịt trâu A Páo dai dai, thơm mùi khói, thường được nướng lên, xé nhỏ rồi lai rai. Món này rất hợp để mua về nhậu nhân những ngày nhàn nhã ăn chơi cùng gia đình đặc biệt là dịp tết đến xuân về. Trong cái se lạnh của miền Bắc, ngồi quây quần lại với nhau, cầm thớ thịt trâu gác bếp A Páo to bản lên tay, xé lấy một sợi dài chấm vào chẳm chéo đưa vào miệng, rồi làm thêm hớp rượu cay nồng thì ngon chẳng còn bút pháp nào tả nổi.

Bạn muốn tìm hiểu về thịt trâu gác bếp truy cập vào web của chúng tôi để biết thêm thông tin chi tiết

Cảm ơn bạn đả kết thúc bài viết do chính công ty Starh2.com trình bày để cùng quý bạn tham khảo bao quát về sản phẩm nhiều hơn tại thịt lợn gác bếp……

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *